Kanttarelleja etsimässä

Kuvittelin, että nyt kun on satanut monena päivänä ja kunnolla tullut vettä taivaalta, metsässä olisi sieniä hullun lailla. Sunnuntai aamupäivällä lähdimme kaverini kanssa tsekkaamaan pari paikkaa, joista ennen on löytynyt kanttarelleja mukavasti. Saalis ei ollut kummoinen, mutta kastikkeen niistä sai. 

Kanttarellikastikkeen ohje: Keitä sieniä 3 rkl:ssa voisulaa 10-15 min. miedolla lämmöllä. Lisää kuohukermaa 4 dl ja keitä hiljalleen 10-15 min. Mausta suolalla, pippurilla ja jos on niin katajanmarjoilla, laakerinlehdellä, punaviinillä tai konjakilla. Sieniä tarvitaan 200-250 g tähän ohjeeseen.