15.11.2017

Lapikkaat

Lapikkaat eli paulakengät/paulapieksut ovat lähtöisin Pohjois-Suomesta. Ne valmistetaan parkitusta nahasta. Kengän kärjessä on suora ommeltu sauma. Kanta on pyöristetty ja reunalenkkeihin on pujotettu solmittava nahkainen kurepaula. Lapikkaat ovat monen kansallispuvun osa. Lapikkaita valmistetaan edelleenkin nahasta ja nykyään myös huovasta.
Tämä ihana lapikaspari löytyi kirpputorilta ja pöyristyttävään kolmen euron hintaan. Kävin jo kerran niitä ihailemassa ja onneksi olivat vielä myymättä.


Kuvat: Maiju Suhonen

5.11.2017

Pyhäinmiestenpäivän juhlakattaus


Pöytä on katettu valmiiksi ja odotellaan tyttären perhettä syömään. Paisti ja perunat kypsyvät uunissa ja salaatti odottaa jääkaapissa. Valitsin pimeään aikaan sopivat tummat värit pöytäliinalle ja laseille. Joskus kauan sitten kun vielä Stokkan outlet oli Tammistossa, hommasin nämä lasit. Ostin oikein laatikkokaupalla, viini-, shampanja-, olut- ja vesilasit, kaikki samaa tummaa sävyä. Ei ollut huono ostos lainkaan ja olen tykännyt laseista kovasti. Pöytäliina, joka on oikeasti lakana, mallasi hyvin isoon pöytäämme. Muutama havunoksa maljakkoon ja tuikut palamaan, siitä se syntyi. Lasipullo on Tallinnasta Olde Hansan kaupasta ja siinä tarjoillaan vettä tai viiniä.



Kuvat: Maiju Suhonen

21.10.2017

Aurinkoinen syyspäivä

Olipas mukavaa kun aurinko ilmestyi pitkästä aikaa. Nappasin kameran mukaan päiväkävelylle ja väriloistoa riitti kuvattavaksi. 





Kuvat: Maiju Suhonen

15.10.2017

Omena-Toscapiiras



Johan se nyt on innostunut kakkuja leipomaan kun jatkuvasti tulee jotain ohjetta tänne blogiin. No onhan noita tullut tehtyä muutama kakku. Mutta tämä on vain tilapäistä, sillä kun jostain innostun niin teen sitä olan takaa. Hyviähän nämä leivonnaiset ovat ja maistuvat muillekin. Tälläkertaa leivoin omena-toscapiiraan ja resepti löytyi upeasta ruokablogista Jotain maukasta.


                                                                   125 g voita
                                                                   1 dl sokeria
                                                                   3 dl vehnäjauhoja
                                                                   1 dl perunajauhoja
                                                                   1 tl leivinjauhetta
                                                                   3-4 omenaa
                                                                   1 muna

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat ainekset. Laita taikina voideltuun vuokaa. Kuori ja viipaloi omenat. Laita ne taikinan päälle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

                                                                  50 g voita
                                                                  1 dl sokeria
                                                                  70 g mantelilastuja

Sulata voi ja sekoita aineet keskenään. Levitä piirakan päälle. Jatka paistamista uunin yläosassa noin 20-25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennenkuin ahmit sitä, on nimittäin hyvää.

6.10.2017

Sametin pehmeä tomaattikeitto




Ihan ensimmäistä kertaa valmistin tomaattikeittoa alusta asti. Resepti ei ollut vaikea mutta aikaa se vaati. Tämä kyllä palkittiin ihanalla samettisella maukkaalla keitolla. Keitto toimii alkuruokana tai lounaskeittona kuten meillä se nautittiin.




Ohjeesta tulee noin litra valmista keittoa.

1 kg tomaatteja
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
1 porkkana
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria

4 tuoreen basilikan vartta
4 dl kasvis- tai kanalientä (4dl vettä + 1 annos fondia)
1 rkl balsamicoa
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria

Laita uuni 220 astetta. Kuori porkkana ja sipulit, ei valkosipulia. Pilko porkkana ja sipuli isoiksi lohkoiksi. Littaa valkosipulin kynnet kuorineen. Halkaise tomaatit kahtia ja laita leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Lisää pellille porkkana- ja sipulilohkot sekä murskatut valkosipulit. Ripottele päälle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Paahda niitä 45 min. uunissa. Ota valkosipulit pois kun 30 min. on kulunut ja poista niistä kuoret.
Lisää ainekset kattilaan, lisää sinne basilikat ja kasvis- tai kanaliemi. Keitä hiljalleen 20-30 min.
Mausta keitto suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja balsamicolla.
Soseuta valmis keitto.

                                                     Maukasta keittopäivää !



23.9.2017

Sienimetsästä herkkuja

Vaikka kesä oli mitä oli, niin syksy on nyt parasta aikaa käydä sieniä etsimässä. Sienikausi alkoi haperoista ja tateista. Haperoita oli runsaasti ja komeita tattejakin löysin. Syksymmällä ilmestyivät kanttarellit, suppilovahverot ja rouskut. Suureksi yllätykseksi löysin tänä syksynä mustatorvisieniä. Uusi tuttavuus oli kehnäsienet, niitä löytyi myös kivasti. Melkein joka päivä tulee samoiltua metsässä ja kertaakaan ei ole tarvinnut tulla tyhjällä kopalla kotiin.






Kuvat: Maiju Suhonen

21.9.2017

Kinuski-omenakakku



Kotilieden säilöntäkirjasta löytyi ihanan makuinen kinuski-omenakakun ohje. Ystävällinen naapuri oli jättänyt kassillisen omenia rappukäytävään ja siitä se kakun teko lähti. Kannattaa malttaa mielensä ja antaa kakun rauhassa tekeytyä ennen herkuttelua. Lisäsin koristeeksi pähkinöiden ja rusinoiden lisäksi kuivahedelmiä ja tuoreita pihlajanmarjoja.



                                                   3 keskikokoista hapahkoa omenaa
                                                   125 g voita
                                                   2 dl sokeria
                                                   2 munaa
                                                   3 dl vehnäjauhoja
                                                   2 tl leivinjauhetta
                                                   2 tl vaniljasokeria
                                                   1 tl kanelia
                                Kostutukseen:
                                                   1 1/2 dl omenamehua
                                Kinuskin teko:
                                                   2 dl kuohukermaa
                                                   100 g voita
                                                   1 1/2 dl fariinisokeria
                                                   1 tl vaniljasokeria
                                Koristeeksi:
                                                    pähkinöitä ja rusinoita

1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 22-24 cm kokoinen kakkuvuoka. Laita uuni 175 asteiseksi.
2. Kuori ja raasta omenat, vatkaa voi ja sokeri keskenään, lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
    Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää omenaraaste joukkoon ja kääntele seos. Kypsennä uunin           keskitasolla noin 45 minuuttia. Peitä kakun pinta leivinpaperilla kypsennyksen loppuvaiheessa.
3. Anna kakun jäähtyä hetki. Pistele kakkuun reikiä ja valuta omenamehu päälle. Anna kakun kostua       foliolla peitettynä jonkin aikaa ennen kuorruttamista.
4. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja paloiteltu voi. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia tai kunnes seos           sakenee. Kaada kuorrutus kakun päälle ja koristele.